# Pain naan moelleux à l'ail (maison) Ingrédients (pour 6 à 8 pains) - 3 tasses (375 g) de farine tout usage - 1 sachet (7-8 g) de levure instantanée - 1 c. à thé de sucre - 1/2 c. à thé de sel - 1/3 à 1/4 tasse de yogourt nature (ou grec) - 1/2 à 3/4 tasse d'eau tiède - 2 c. à soupe d'huile d'olive - Beurre fondu ou ghee (pour badigeonner) - Pour le beurre à l'ail : 200 g de beurre pommade, 3-5 gousses d'ail hachées, un peu de persil frais, sel, comté râpé (optionnel) Préparation 1. Activer la levure : eau tiède + sucre + levure, reposer 10 min jusqu'à des bulles. 2. Pétrir : farine + sel, puis ajouter le mélange de levure, le yogourt et l'huile. Pétrir 5-7 min, pâte souple. 3. Première levée : boule dans un bol huilé, couverte d'un linge, 1 heure dans un endroit chaud (doubler de volume). 4. Façonnage : dégazer, diviser en 6-8 boules, étaler en disques d'environ 3-5 mm. 5. Deuxième levée (secret du moelleux) : reposer les disques 15 min sous un linge. 6. Cuisson : grande poêle chaude à feu vif, 1-2 min par face jusqu'à ce que des bulles se forment et que le dessous soit doré. 7. Touche finale : badigeonner de beurre fondu (ou beurre à l'ail au comté) et servir chaud. Variante au four (pain à l'ail gratiné) : trancher une baguette, tartiner du beurre à l'ail, envelopper dans l'aluminium et cuire 15-20 min à 180°C (350°F).
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